עם מבחר יינות הקוטפים בעקביות את פרסי היין הטוב ביותר בקפריסין, יקב Tsangarides בפאפוס הוא גן עדן אמיתי ומשכר לכל חובבי המשקה העתיק. היקב שוכן בכפר למונה ומנוהל כעסק משפחתי מסורתי על ידי צמד האחים לוקיה ואנגלוס. היינות המיוצרים כאן, שחלקם עטורי פרסים רבים, הם מודרניים וחדשניים ועשויים מענבי מטארו, קברנה סוביניון, ושני זנים נפלאים אחרים – שרדונה ו-Xinisteri.

יינות אורגניים יוצאי דופן

יקב Tsangarides בפאפוס הוקם בשנת 2005 ונחשב למפעל ייצור יין חדשני ומתקדם, המייצר כ-200,000 בקבוקים בשנה. תהליך הביקבוק נעשה מדי יום במרתף היקב, והכרמים בהם גדלים הענבים עובדו על אדמות שחרש סבם של האחים. למרות הפופולאריות שלו, החליטו הבעלים לשמור על מחירים סבירים גם כשמדובר ביינות שזכו בתחרויות יין רבות. כך למשל, יינות ה-Xynisteri יוצאי הדופן המציעים את "הטעם של פאפוס" מלא התשוקה.

נקודת מעניינת וייחודית ליקב שהיא שמרבית היינות כאן הם אורגניים, ומאוד מומלץ לטעום מהם במהלך סיור הטעימות שמתקיים מדי יום. על כל בקבוק מופיעים איורים יפים של אמנים מקומיים ותווית מחיר מעוצבת. לרוב, בקבוק יעלה כ-10 יורו ומארז של 12 בקבוקים יעלה כ-100 יורו.

העיצוב של היקב מינימליסטי ובטוב טעם. הוא ממוקם בקצה הכפר, ומתגאה בנופים נהדרים של גבעות טרודוס העוצמתיים. בשנת 2017 קטף היקב שתי מדליות זהב נחשבות בתחרות היינות הטובים ביותר בקפריסין: יין Tsangarides Xynisteri 2016 ויין Tsangarides Chardonnay 2016. גם יין השיראז רוזה שאומנם לא אורגני ב-100%, יעניק לכם חווית טעם מיוחדת ומרשימה.

קראו עוד

קראו פחות

כאחד היקבים הגדולים ביותר באזור, יקב Kolios בפאפוס, מצטיין במיקום מושלם, בקצה הרי הטרודוס, באיזור Statos-Ayios Fotios. בניין האבן המקסים של היקב, כמו גם קבלת הפנים החמה של הבעלים – הופכים אותו לאחד מהאתרים המיוחדים ביותר לביקור עבור כל חובב יין.

יקב קוליוס: אוכל ביתי, נופי עמק מרהיבים ויין מצויין

את יקב Kolios בפאפוס תוכלו למצוא על הכביש המוביל למנזר כריאסורוגיאטיסה (Panagia Chrysorogiatissa). הוא שוכן בבניין מסורתי העשוי אבן מקומית, ומשקף את התשוקה של בעליו למסורת ולערכים. היקב נוסד בשנת 1999 על ידי מריוס קוליוס, אז ייצר אלפים בודדים של בקבוקים מידי שנה. כיום הוא מתפאר בייצור של כמעט חצי מיליון בקבוקים. הטעמים הנהדרים, המיקום המושלם והנופים המרשימים הופכים אותו ליעד חובה לביקור במהלך חופשה בפאפוס.

היקב של קוליוס מציע אווירה ידידותית, חמה וביתית, בה האורחים יכולים ליהנות מיינות הבית הייחודיים, יחד עם מנות מאזטים ביתיות המבושלות ע"י על ידי אשתו של מריוס. הכרמים של היקב מציעים נופים יפהפיים ומשקיפים על עמק נהר האזוזה. את היינות המיוצרים כאן ניתן למצוא בחנויות רבות ברחבי האי, אבל אם תקנו ישירות – תיהנו ממחירים פחותים בהרבה.

בין היינות המפורסמים של היקב אפשר למצוא את היין הלבן Persefoni Xynisteri 2016, שקיבל את מדליית הזהב בקטגוריית היינות הלבנים היבשים בתחרות עשרת היינות הטובים בקפריסין. עוד יין משובח של היקב הוא Shiraz/Merlot blend 2010, אשר זכה במדליית זהב בקטגוריית היינות האדומים המצטיינים.

קראו עוד

קראו פחות

יקב Fikardos בפאפוס נוסד בשנת 1990 על ידי תיאודורוס פיקארדוס ושם דגש רב על זני ענבים קפריסאים מקומיים, כמו מרתפטיקו (Maratheftiko) האדום הנדיר, והקסיניסטרי (Xinisteri) הלבן - אחד משני זני הענבים המשמשים לייצור יין הקומנדריה האגדי, המיוצר מפירות לבנים עם נגיעות עדינות של פרי הדר וטעמי ספורטיקו נדירים.

מלבד גידול הענבים המקומיים בכרמים של היקב בפאנו ארודס (Pano Arodes) וב-צ'ולו (Choulou), עושה היקב שימוש גם בענבים הגדלים באיזורי הכפרים של קאטיקס, לטימפו, פולמי, סטרומפי, טצאדה וקילי. איזורים אלו בפאפוס מציעים את האקלים המושלם עבור ייצור היין, כשהכרמים בסביבה אינם ניזוקים מחרקי הפילוקסרה הצהובים ההורסים את שורשי הגפנים באזורים רבים אחרים בעולם.

בכרם היין של Fikardos, הנמתח על פני 600 מטר מעל פני הים, באזור המכונה פורינה, גדלים בעיקר ענבים מזן מארתפטיקו, מטארו ושיראז. כרם צ'ולו מחולק לשני חלקים ייחודיים: אזור על נהר אזוזה בגובה של 400 מטרים, שם גדלים זני המטארו והקסיניסטרי; ואיזור מאלוטנה השוכן כ-450 מטר מעל פני הים, בו גדלים זני הענבים הנדירים גנודי ואלטס.

אם אתם מבקרים ביקב Fikardos בפאפוס - אל תוורו על טעימה של יין הספורטיקו (Spourtiko), העשוי מענבים לבנים קפריסאים הנושאים את אותו השם. למעשה, זהו היקב הראשון בקפריסין המייצר יין מסוג זה - לבן יבש עם ניחוחות תפוח ירוק, לימונית ואשכולית. מלבד היין הנדיר הזה, יקב פיקארדוס מייצר עוד סוגים של יינות לבנים, אדומים ויינות רוזה.

קראו עוד

קראו פחות